ハウスメーカー「有限会社タケモリ」が、食材を発酵熟成させて身体に良い食事を提供する「発酵食堂PUKUPUKU」（福岡県北九州市若松区二島1-3-29）を、2021年12月3日（金）にオープンしたことが、読者さまからの情報でわかった。（写真はイメージ）有限会社タケモリは、健康に悪影響を与える可能性のある材料を一切使用しない「ビオハウジング」の新築を行っている会社だ。
代表が化学物質過敏症になったことを機に、本当に人に良い住宅、環境、そして「空気」を作る！と決め「ビオハウジング」を提案、それがほぼ完成の域になったことで、次に食の提案として「発酵人間」になる！をコンセプトに、発酵食堂PUKUPUKUをオープンしたとのことだ。
営業時間は12：00〜14:00、定休日は基本的に日曜日で、メニューは日替わりの発酵食ランチ1000円のみとなっている。
場所は、「イオン若松ショッピングセンター」すぐ近くの、ビオハウジング事務所1階だ。（下地図参照）
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