ミシュラン二つ星の新しい取り組み「江戸前鮨 翔馬」小倉駅前にオープン

小倉駅前に寿司「江戸前鮨 翔馬」（福岡県北九州市小倉北区京町2丁目7-7-BF ONOビル地下）が、2020年8月29日（火）オープンした。（写真はイメージ）

カウンター5席のみの握り手と対面した店舗で、店自体が個室のような落ち着いた空間になっている。

江戸前鮨 翔馬は、「ミシュラン二つ星、江戸前鮨二鶴の新しい取り組みとして小さな別世界をご用意する運びとなりました。二鶴と同じ仕事をほどこしたネタを使いながら、握り手は二鶴で修行を重ねた職人が若輩ながらお客様をおもてなし。大人の隠れ家的なお店の雰囲気を気軽に皆さまに楽しんで頂きたい。」としている。

素材の鮮度と風味にこだわり、全国から取り寄せているとのことだ。

定休日は水曜日、予約は食べログ「江戸前鮨 翔馬」から受け付けている。

上記は取材日時点の情報です。